وصفات غير عادية

سلطة الجرجير والجزر والحمص مع قمح التوت

سلطة الجرجير والجزر والحمص مع قمح التوت

في ذلك اليوم ، أدركت أنني نشرت عددًا كبيرًا من السلطات أكثر من معظم المدونات الأخرى. السلطات القلبية مع الحبوب أو الفاصوليا (أو كليهما ، كما هو الحال هنا) هي أطباق جانبية رائعة للوجبات العائلية والعروض السهلة. أنا مقتنع أيضًا بأنهم أفضل طعام للفتيات العازبات. يمكنني صنع وعاء كبير من السلطة وحفظه في الثلاجة للوجبات الجاهزة أو مجرد وضع شوكة فيه لتناول وجبة خفيفة. أعيش وحدي ، يمكنني تناول الطعام مباشرة من الوعاء دون رفع الحاجب. حياة العزوبية جيدة ، يا أصدقائي ، والامتيازات كثيرة.

ذكرتني تلك الرحلة إلى نيويورك كم أحب حياتي الهادئة مع ملفات تعريف الارتباط. قضيت كل لحظة من تلك الرحلة مع الآخرين ، الآخرين الذين أستمتع بحضورهم كثيرًا ، لكنني بحاجة إلى وقت كافٍ لمفردي لأشعر مثلي. يفهم ملف تعريف الارتباط هذا ؛ تتسكع على الأريكة وتأتي لتقول مرحباً إذا كنت قد قضيت وقتاً طويلاً في التحديق في هذه الشاشة. كل يوم ، تجري محادثتنا شيئًا من هذا القبيل ، "ملف تعريف الارتباط ، هل أخبرتك كم تبدين جميلة اليوم؟" إنها تهز ذيلها.

ظل رفيقي في السفر يأمرني بأن "استيقظ!" لكن الحقيقة هي أنني لست مفعم بالحيوية طوال الوقت. لا أحب الحديث من أجل الحديث. قد أستخدم علامات التعجب بشكل حر في الكتابة لكنني لست شمبانياً في الحياة الواقعية. عادة ما أضيع رأسي في السحب وأغتاظ عندما يحاول شخص ما إعادتي إلى الأرض. هذا الانطوائي جزء لا يمكن إنكاره مني ، لكن ربما ، يومًا ما ، سأجد شخصًا يفهم ويسمح لي بالتجول في التفكير ولا ينفد أبدًا من الأفكار الممتعة لمشاركتها. نتمنى أن يحب السلطات أيضًا ، لأنني لن أتوقف عن صنعها.

لحسن الحظ ، يبدو أنكم جميعًا تستمتعون بالسلطات بقدر ما أستمتع بها (أعرف أن سارة تفعل ذلك ، على الأقل!). لقد قمت بتكييف هذا بشكل فضفاض من اثنين من مصادر الوصفات المفضلة لدي ، ميليسا كلارك (طبخ هذا الآن) ومطبخ الاختبار الأمريكي (كتاب الطبخ الصحي للأسرة). كنت أعلم أنه سيكون جيدًا ، لكن النتيجة النهائية كانت قفزات كبيرة تفوق توقعاتي العالية بالفعل.

إذا كان علي اختيار سلطة واحدة لأتناولها طوال حياتي ، فقد تكون هذه السلطة. بيان جريء ، أعلم ، لكنه بيان يليق بهذه السلطة الجريئة بشكل غير معتاد. إنه مليء بالجرجير الحار ، وجبن الفيتا المالح ، وشرائط الجزر الحلوة والمقرمشة ، وتوت القمح اللذيذ ، والحمص الترابي ، في صلصة زيت زيتون ليمون.

سلطة الجرجير والجزر والحمص مع قمح التوت

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 60 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: سلطة

يمكن أن تكون هذه السلطة الجريئة وجبة متوازنة.

مقياس

مكونات

مكونات السلطة

  • 1 كوب من توت القمح المجفف (أو توت الحنطة أو الفارو ، اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك)
  • 2 كوب من الحمص المطبوخ أو 1 علبة حمص ، مغسول ومصفاة
  • 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 4 إلى 6 أكواب من الجرجير (إذا لم يكن جرجيرًا صغيرًا ، فقد ترغب في إعطائه بضع شرائح لتقسيمه إلى قطع أصغر)

مكونات الصلصة

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 2 فص ثوم معصور
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 حبة ليمون صغيرة معصورة
  • ملعقة صغيرة ملح بحر مطحون أو ملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. قم بطهي توت القمح: نظرًا لأن توت القمح يستغرق حوالي ساعة للطهي ، فأنا أحب عمل المزيد وتجميده في وقت لاحق. لطهي حبوب القمح ، قم بغلي 4 ليترات من الماء في قدر كبير. أضيفي حبات القمح مع نصف ملعقة صغيرة ملح. غطي القدر جزئيًا بغطاء واطهيه مع التحريك كثيرًا حتى ينضج التوت ولكن لا يزال مطاطيًا قليلاً (حوالي ساعة). صفي حبات القمح واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسريع عملية التبريد عن طريق سكبها على صفيحة خبز أو سكبها في وعاء كبير مع التحريك من حين لآخر).
  2. في غضون ذلك ، اخفقي مكونات الصلصة معًا. انقل حبات القمح المبردة إلى وعاء كبير. يضاف الحمص والجزر وجبنة الفيتا والجرجير ويقلب المزيج. يرش في الصلصة ويقلب حتى يتغطى. قدميها على الفور.

ملاحظات

  • ظهرت الوصفة في الأصل على عمودي النباتي الطازج في Chesapeake Taste.
  • إذا كنت لن تقدم هذه السلطة على الفور أو إذا كنت تشك في أنه سيكون لديك بقايا طعام ، فسأبقي الجرجير منفصلاً عن باقي السلطة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. تميل الضمادة إلى ذبول الجرجير بسرعة كبيرة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

ملاحظة. إذا كنت تريد إلقاء نظرة خاطفة على مطبخي الصغير المتواضع الذي نادرًا ما يتم تصويره ، فهو موجود في Houzz هذا الأسبوع!


شاهد الفيديو: سلطة جرجير بالرمان والشمندر (سبتمبر 2021).