أفضل الوصفات

سوبا زودلز باللوز والسمسم مع الخضار المخلل السريع

سوبا زودلز باللوز والسمسم مع الخضار المخلل السريع

أنا أحب هذا الوقت من السنة! الأيام طويلة ومليئة بأشعة الشمس. بعد شتاء قاسٍ ، كان هذا الشهر متجددًا بالكامل. اليوم ، أحضر لكم وصفة عشاء منعشة من كتاب فيبي لابين الجديد The Wellness Project. إنه خيار مثالي لأمسيات الصيف الدافئة.

يبدأ هذا الطبق بشعيرية السوبا ، والتي تُقلى مع نودلز الكوسة ("zoodles" إذا أردت) وصلصة زبدة اللوز اللذيذة واللذيذة. لم أكن لأفكر في إضافة خيار مخلل سريعًا وفجلًا إلى هذا الخليط ، لكنهما مثاليان - هش وملون ولاذع.

قد تعرف فيبي من مدونتها ، Feed Me Phoebe. في كتابها الجديد ، ترشدنا خلال تجربتها التي استمرت لمدة عام لاستعادة صحتها ، من شرب المزيد من الماء وتقليل الكحول ، إلى صحة الأمعاء والعلاج الطبيعي. يختتم كل فصل بنصائح قابلة للتنفيذ بناءً على تجاربها.

تعاني فيبي من اضطراب هاشيموتو ، وهو اضطراب الغدة الدرقية ، ولكن الكتاب مرتبط تمامًا بأي شخص يعاني من مشاكل صحية مزمنة أو يتوق إلى صوت العقل في مجال العافية. الكتاب سهل القراءة وغني بالمعلومات ، وأنا أحب أسلوب الكتابة التحادثي الصريح الذي تتبعه فيبي. تشارك لقاءاتها مع المعالجين بالطبيعة المجانين وتحولها إلى منتجات العناية بالبشرة الطبيعية ، لكن الجزء المفضل لدي كان عندما تكتب عن فوائد امتلاك الكلاب.

ليس من المستغرب أن الكلاب وكلاء "إعادة تأهيل" ممتازين. بمعنى أن كل الأوساخ و "المخلفات البيئية" التي يجلبونها إلى الداخل "تزيد من مناعة عائلاتهم من خلال تعظيم تعرضهم لجميع مسائل التنوع الميكروبي. في الواقع ، الأطفال الذين يكبرون مع أصدقاء فروي لديهم حالات أقل بكثير من الحساسية والربو مقارنة بأقرانهم الذين ليس لديهم كلاب ". هذا ، يا أصدقائي ، هو سبب لا. 45 لماذا يحتاج الجميع إلى كلب.

زودلز سوبا باللوز والسمسم مع خضار مخلل سريع

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 24 دقيقة
  • وقت الطهي: 6 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: آسيوي

يتم تفتيح شعيرية السوبا هذه باستخدام zoodles (نودلز الكوسة). يُمزج مع صلصة الفول السوداني ويوضع فوقها الخيار الملون والمخلل السريع والفجل لعشاء ربيعي / صيفي منعش. إذا كنت تخطط لتناول بقايا الطعام ، فقم بتخزين نودلز الكوسة بشكل منفصل وقلبها معًا قبل التقديم مباشرة. تنتج الوصفة 4 حصص متوسطة أو 2 كبير.

مقياس

مكونات

  • 8 أونصات شعيرية سوبا
  • حفنة من الفجل (حوالي 6 متوسط) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
  • 1 خيار كبير (حوالي 1 رطل) ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • نصف كوب خل أرز
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر ، مقسمة
  • نصف كوب زبدة لوز غير مملحة
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس أو مفروم
  • ربع كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليم)
  • 2 ملاعق كبيرة تماري قليلة الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة من العسل الخام
  • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • نصف كوب ماء حسب الضرورة
  • 2 حبة كوسة كبيرة (حوالي 1 رطل) ، مقطعة بشكل حلزوني إلى نودلز رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم للتزيين ويفضل أن يكون أسود
  • سريراتشا أو صلصة الثوم الحار للتقديم

تعليمات

  1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. تُطهى نودلز السوبا حتى تنضج ، حسب إرشادات العبوة. صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التخلص من كل الماء الزائد. انقلي النودلز إلى وعاء تقديم كبير وضعيه جانبًا.
  2. أثناء طهي المعكرونة ، في وعاء خلط متوسط ​​، اخلطي الفجل والخيار والخل وملعقة صغيرة من الملح. دع الخضار ينقع لمدة 10 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.
  3. (قامت Phoebe بهذه الخطوة في معالج الطعام لكنني اخترت الخفق معًا يدويًا.) في كوب قياس سائل مكون من 2 كوب ، اخلطي زبدة اللوز والثوم وعصير الليمون والتاماري والعسل وزيت السمسم وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. خفقت حتى تمتزج ، ثم أضف نصف كوب ماء واخلط مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تصل إلى قوام صلصة الفول السوداني.
  4. نسكب الصلصة في وعاء الخلط مع نودلز السوبا. أضيفي نودلز الكوسة وقلبي حتى يغطى كل شيء جيدًا. يقسم بين أطباق التقديم ، ويوضع فوقها الخضار المخلل سريعًا ، ويُزين برش بذور السمسم.
  5. قدميها في درجة حرارة الغرفة أو باردة ، مع الصلصة الآسيوية الحارة المفضلة لديك على الجانب.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من The Wellness Project بواسطة Phoebe Lapine.

اجعلها نباتية: استبدل العسل بشراب القيقب.

اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم نودلز سوبا الخالية من الغلوتين بنسبة 100٪ (توصي فيبي الملك سوبا) والتاماري الخالي من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا العادية.

اجعلها باليو: تقترح فيبي حذف نودلز السوبا ومضاعفة كمية نودلز الكوسة.

إذا لم يكن لديك جهاز حلزوني: يمكنك أيضًا تحويل الكوسة إلى "نودلز" باستخدام مقشرة جوليان (لن تكون مجعدة وكبيرة الحجم) أو باستخدام مقشرة عادية لصنع "شرائط" الكوسة. أو ضاعف كمية نودلز السوبا وتجنب الكوسة تمامًا. هذا هو الحلزون المفضل لدي ، من تصميم علي من Inspiralized.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة المخلل الحجازي المقرمش من أروع المخللات واللي حابة تسترزق منه حلال عليها الشيف حصه (كانون الثاني 2022).