أفضل الوصفات

جبنة بيمنتو

جبنة بيمنتو

أنا أحب جبن الفلفل الحلو. هناك ، قلت ذلك. إذا لم تكن من الجنوب ، فقد تتساءل ، "ما هو جبن الفلفل الحلو؟"

جبن البيمنتو هو جبن شيدر جنوبي كلاسيكي وتغميس الفلفل الفلفل. يُشار إليه بمودة باسم "pâté du Sud" أو الباتيه الجنوبي. إذا كنت تقدر جبن الشيدر ، فستكون جبن الفلفل الحلو المفضل لديك في الحفلة وساندويتشات.

كانت جدتي ، ميمي ، تصنع جبنة الفلفل الحلو عندما كنت صغيراً. كنت في ذلك الوقت من الصعب إرضائي في الطعام ، لكن على الأقل كان لدي شعور جيد لأقدر جبن الفلفل الحلو. أطلب جبن الفلفل كل الوقت الذي أجده في قائمة ، وهو ما يسعدني ، ويبدو أنه يحدث بشكل متكرر هذه الأيام.

حاولت العثور على وصفة ميمي في كتب وصفاتها المكتوبة بخط اليد ، والتي تعد من بين ممتلكاتي الثمينة ، إلى جانب خاتمها الذي أرتديه على يدي اليسرى. لقد ضللت الطريق في الحنين إلى الماضي ووجدت وصفة سلطة خيار Jell-o لعمتي ، ولكن ليس جبن ميمي الفلفل الحلو.

لذلك ، توصلت إلى وصفة جبن الفلفل الحلو الخاصة بي. دعونا نصنع البعض!

ما هي الفلفل البيمنتو؟

الفلفل بيمينتو (بيمينتو أيضًا) عبارة عن فلفل أحمر صغير ليس حارًا على الإطلاق. غالبًا ما يطلق عليهم فلفل الكرز عندما تجدهم يباعون طازجًا في متاجر البقالة.

الفلفل الفلفل الحلو أكثر اعتدالًا من الفلفل الأحمر. قد تتعرف عليهم على أنهم الفلفل الأحمر الصغير المحشو بالزيتون الأخضر.

إذا كنت من الغرب الأوسط ، فتأكد أن جبن الفلفل لا علاقة له برغيف الفلفل الحلو. الفلفل البيمنتو هو المكون الوحيد المشترك.

مقادير جبنة البيمنتو

في معظم أشكالها الأساسية ، تُصنع جبنة الفلفل الحلو من جبن الشيدر والفلفل والفلفل والمايونيز. لقد لعبت بنسب العناصر المشتركة للعثور على مستوياتي المثالية من الجبن ، المنعش ، الفلفل (حار إذا كنت ترغب في ذلك) ، وقابل للدهن.

مذاق جبنة البيمنتو المصنوعة منزليًا والطازجة أفضل بكثير من الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر. من خلال صنعه بنفسك بمكونات عالية الجودة ، يمكنك تجنب المواد الحافظة الغريبة. هذا ما ستحتاجه.

جبن شيدر حاد

تأكد من شراء مجموعة لذيذة شديدة الحدة حتى تتألق نكهة الشيدر قبل كل شيء. لقد استخدمت تيلاموك.

ابشر الجبن يدويًا على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق. لا تشتري الجبن المبشور مسبقًا والمغطى بمسحوق يكتم النكهة ويتعارض مع قوامها الكريمي.

جبنة الكريمة

يعزز الجبن الكريمي نكهة الشيدر ويضمن أن تكون جبن الفلفل الحلو منعشًا وقابل للدهن.

لا تشتمل جميع وصفات جبن الفلفل الحلو على الجبن الكريمي ، لكنها لا تناسبني تمامًا بدونها. أراهن بالمال على أن جبن ميمي الفلفل الحلو مصنوع من الجبن الكريمي. إذا قرأت التاريخ الطويل لـ Serious Eats عن جبن الفلفل الحلو ، فسترى أن الجبن الكريمي والفلفل الحلو كانا صديقين لفترة طويلة.

فلفل البيمنتو

الفلفل البيمنتو معطى. إنها تنقع في الغمس مع نكهة الفلفل المعتدلة وتضفي عليها اللون الأحمر المميز. تأكد من تصفية الفلفل جيدًا ، ومنحهم شرائح إضافية إذا كانت على شكل شرائح بدلاً من مكعبات صغيرة.

إذا لم تتمكن من العثور على فلفل البيمنتو ، فإن الفلفل الأحمر المحمص بديل رائع. اقطعها حتى تحصل على نصف كوب ضئيل. لقد استخدمت الفلفل الحار في اختبارات الوصفات الخاصة بي ، لكن يمكنك أن تقطع شوطا إضافيا وتحمص الفلفل الخاص بك.

مايونيز

يُضفي المايونيز ملمسًا حريريًا وبعض النكهة الرئيسية. إذا لم نستخدم الجبن الكريمي ، فسنقوم بتعويضه باستخدام مايونيز إضافي ، لكنني وجدت أن مزيجًا من الاثنين يعطي ألذ النتائج.

ماركة ديوك للمايونيز هي المعيار في جبن الفلفل الحلو الجنوبي. لقد استخدمت Sir Kensington بدلاً من ذلك ، نظرًا لأن هذه هي العلامة التجارية التي أحتفظ بها.

قليل من التوابل البسيطة

تختلف نكهات جبن البيمنتو باختلاف الوصفة. مزيج من مسحوق الثوم ومسحوق البصل تضفي طعمًا خفيًا ولا يقاوم.

أنا أحب جبن الفلفل الحار قليلًا ، لذا تشمل الوصفة فلفل حريف كذلك. الحرارة خفية لكنها تجعلني أعود للمزيد. خذها مع فلفل الهالبينو الطازج ، الذي يضيف نكهة طازجة بشكل جدي وأزمة خفيفة. قليلا يقطع شوطا طويلا.

إذا كنت حساسًا تجاه التوابل ، فيمكنك تقليل أو حذف كل من الفلفل الحار والهلابينو. يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الحرارة ، لكن لا يمكنك التخلص منها.

كيفية صنع جبن البيمنتو

من السهل جدًا صنع جبنة البيمنتو ، وهي جاهزة في غضون 10 دقائق. ما عليك سوى تقليب المكونات معًا حتى تمتزج.

أستخدم خلاط يدي لخلط المكونات معًا ، مما ينتج عنه ملمس لطيف ورقيق قليلاً. لا تخلطه في محضر الطعام ، لأن جبن الفلفل هو الأفضل عندما تحتفظ المكونات الفردية ببعض القوام.

كيفية تقديم جبن البيمنتو

إليك بعض أفكار التقديم الكلاسيكية:

سندويتشات جبنة بيمنتو

لم تعش حتى تناولت شطيرة الجبن المشوي بالفلفل الحلو. يمكنك أيضًا اتباع التقاليد وتقديم جبن الفلفل الحلو بين شريحتين من الخبز ، مقطعة إلى شرائح في شكل شطيرة شاي إذا كنت تقيم حفلة.

إذا كنت ترغب في صنع شطيرة أكبر ، فإن جبنة الفلفل الحلو رائعة مع شرائح الخيار (أو مخلل الشبت) والطماطم والبراعم أو الجرجير وحتى البيض المقلي.

كغمس أو انتشار

جبن البيمنتو والبسكويت هو مزيج رابح. إذا كنت ترغب في تفتيح انتشار الحفل ، فقم بتقديمه مع شرائح كبيرة من الفلفل الحلو (أي لون غير أخضر) أو الخيار أو الكرفس.

يمكنك أخذ إشارات من جبن البيمنتو وإضافة فلفل البيمنتو إلى أطباق الشيدر المفضلة لديك. لا أطيق الانتظار لإضافة البعض إلى go-to mac and cheese.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر جبن الفلفل في التعليقات! أراهن أن أصدقائك سيقاتلون من أجلها في حفلات يوم اللعب.

هل تبحث عن المزيد من الوجبات الخفيفة للحفلات؟ وفيما يلي بعض المفضلة:

  • أفضل جواكامولي
  • خبز قطع الفلفل الحاره
  • بطاطا ودجز مقرمشة
  • فشار مثالي على الموقد
  • سبانخ مطبوخ بالخرشوف

جبنة بيمنتو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 2 كوب 1x
  • التصنيف: تراجع أو انتشار
  • الطريقة: خلاط
  • المطبخ: جنوبي

هذا الجبن الفلفل هو الأفضل! إنه جبني ، منعش ، فلفل (حار إذا كنت ترغب في ذلك) ، وقابل للدهن. الوصفة تنتج 2 كوب.

مقياس

مكونات

  • 2 كوب جبن شيدر طازج مبشور حديثًا
  • 8 أونصات من الجبن الكريمي ، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1 إنش وطرية في درجة حرارة الغرفة *
  • 4 أونصات من الفلفل البيمنتو ** ، مصفاة جيدًا ومقطعة إذا كانت مقطعة إلى شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز (ديوك تقليدي لكني أحب أيضًا السير كنسينغتون)
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون (قلل أو أغفل إذا كانت حساسة للتوابل)
  • فلفل هالابينو متوسط ​​الحجم ، تمت إزالة الضلوع والبذور ، ومفروم (حوالي 1 ملعقة كبيرة ؛ يُحذف إذا كان حساسًا للتوابل)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي الشيدر والجبن الكريمي والفلفل الحار والمايونيز ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار والهلابينو (إذا كنت تستخدمين) وعدة لفات من الفلفل الأسود.
  2. اخفقي المزيج مع الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي أو باليد باستخدام ملعقة خشبية متينة أو ملعقة. اضرب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  3. تذوق وأضف المزيد من الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك ، و / أو الملح لمزيد من النكهة الشاملة (عادةً ما أضيف رشة من اثنين). إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الجبن الفلفل الحار ، أضف رشة أخرى من الفلفل الحار. امزج مرة أخرى.
  4. انقلي المزيج إلى وعاء تقديم أصغر. قدِّم جبن الفلفل الحلو على الفور أو برده في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يتماسك جبن الفلفل عندما يبرد. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى ينعم.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من AllRecipes و Lee Brothers عبر The New York Times.

* نصيحة جبنة الكريمة: إذا كنت ، مثلي ، تنسى دائمًا إخراج الجبن الكريمي من الثلاجة مسبقًا ، ببساطة قم بتقطيعها في وعاء خلط آمن في الميكروويف. قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 15 إلى 30 ثانية ، حتى يصبح أكثر ليونة. نحتاج فقط إلى أن يكون دافئًا بدرجة كافية لخلطه مع المكونات الأخرى ، لكن ليس دافئًا بدرجة كافية لإذابة الجبن.

** أين تجد الفلفل البيمنتو: ستجد فلفل الفلفل الحلو في متاجر البقالة المجهزة جيدًا ، بالقرب من الفلفل الأحمر المحمص عادةً. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدل نصف كوب من الفلفل الأحمر المحمص. بالكاد ستخبرنا بالفرق.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: افخم ساندويش فاهيتا دجاج بتتبيله مميزة وطعم اكثر من رائع (يونيو 2021).