وصفات جديدة

عندما لا يكون المتوسط ​​جيدًا بما فيه الكفاية

عندما لا يكون المتوسط ​​جيدًا بما فيه الكفاية

سيتم إصدار لقطة صناعة المطاعم لشهر مايو والأخبار ليست مشجعة للغاية

ملاحظة المحرر: هذه السلسلة الجديدة والحصرية لـ Nation's Restaurant News توفر رؤى على مستوى C في بيانات المبيعات وحركة المرور من العملاء المشتركين في Black Box Intelligence ، وهي شركة لقياس الأداء المالي. الآراء الواردة هنا لا تعكس بالضرورة آراء مطعم Nation's News.

سيتم إصدار لقطة صناعة المطاعم لشهر مايو والأخبار ليست مشجعة للغاية.

سجلت مبيعات المتاجر المماثلة في الصناعة انخفاضًا بنسبة 0.4 في المائة وجاءت حركة المرور في انخفاض بنسبة 3.0 في المائة. يأتي هذا بعد الزيادة الإيجابية بنسبة 1.4 في المائة في المبيعات المماثلة في أبريل و 2.1 في المائة في حركة المرور.

إذن ماذا يعني هذا بالنسبة لصناعتنا؟

لنبدأ بالفرضية طويلة الأمد التي مفادها أن الوفاء بالمعيار كان ، على الأقل ، أمرًا جيدًا منذ الخروج من مسار الركود العظيم للأشهر والأرباع السلبية.

لكني أجرؤ على القول إن كل مسؤول تنفيذي جيد في قاعدة أعضائنا ، والتي نتتبعها لهذه النتائج الشهرية ، عازم على أن يكون أعلى من المتوسط. عندما تكون المعدلات سالبة إلى ثابتة ، فإن تحقيق المتوسط ​​ليس جيدًا بما يكفي - لن يساعد في إعادة بناء العلامة التجارية وتنميتها بشكل فعال.

في Black Box Intelligence and People Report ، نركز على الأداء الربعي الأعلى كوسيلة للحكم على الفرص وأفضل الممارسات. لذا بدلاً من الخوض في التفاصيل الواضحة ، دعنا نستكشف بعض المعلومات المفيدة التي يمكننا مشاركتها.

بلغ متوسط ​​الربع الأعلى لمراسلينا في مبيعات المتجر نفسه 5.4 في المائة ، منذ بداية العام وحتى تاريخه ، مقارنة بنتائج الربع السفلي. نتائج حركة المرور هي نفسها تقريبًا لمعظم شهور هذا العام.

يعتبر الانتشار من أفضل الشركات إلى أسوأها أكثر دراماتيكية.

يتكون الربع الأعلى من العلامات التجارية من المطاعم غير الرسمية ، والمطاعم العائلية ، والكاجوال الفاخرة والسريعة ، وبينما لا تتلقى Black Box Intelligence حاليًا أو تتبع البيانات الأسبوعية من الخدمة السريعة ، فإن هذا الجزء يبدو مماثلاً لما أراه في الأماكن العامة التقارير. أعتقد أن هذا يُحدث ثغرات في النظرية القائلة بأن قسمًا واحدًا مباركًا والآخر ملعونًا.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المتسرب منه أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المنطلق أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


بصل محمر

تمنحك وصفة البصل المكرمل هذه نكهة رائعة للبصل في كل مرة. بمجرد أن تتقن التقنية الأساسية ، ستستخدمها في كل شيء بدءًا من حساء البصل الفرنسي إلى غمس البصل وانتهاءً بتزيين البرجر.

من الضروري استخدام قدر كبير. تمنح القاعدة العريضة للبصل مساحة كبيرة للطهي دون تزاحم ، بحيث يتبخر الماء المنطلق أثناء تليينه (إذا لم يحدث ذلك ، فسيتبخر البصل بدلاً من الكراميل). حيلة أخرى لجعل البصل يتفتت ويتفتت بسرعة هو تقطيعه على طول حبيباته الطبيعية ، أي بالتوازي مع المحور الذي يمتد بين الجذر والنهايات العلوية.

هنا ، نقسم العملية خطوة بخطوة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.